Carta

Carta Gastrobar

• Tabla de jamón de paletilla ibérica

  19,50
• Patatas bravas “Binar” con «all i oli» y salsa picante

  7,00

  

• Tabla de quesos

  22,50

  

• Media Tabla de quesos

  14,00

  

• Croqueta de jamón XL con “panko”

  4,20

  

• Ensaladilla rusa con ventresca de atún

  8,80

  

• Bao de calamares con mayonesa de lima (unidad)

  4,90

  

• Bao de papada a baja temperatura, “hoisin” y cebolla crujiente (unidad)

  4,90

     

• Tostada de sardina ahumada con tartar de tomate

  3,80

  

• Ensalada de tomate de huerta, ventresca de atún y cebolla

  12,50

  

• Sashimi de salmón con “ponzu”, lima y alga wakame

  18,50

      

• Dados de atún rojo marinados con soja, lima y guacamole

  19,00

      

• Calamares “Sevillanos” con toques de mayonesa de lima

  18.50

   

• Tortilla de bacalao al estilo “petritegui” (XL)

  15,50

  

• Tortilla melosa de patata trufada

  6,60

   

• Morcilla artesana con piquillos confitados

  6,60

   

• Canelón XL de “Poularda” con foie y cremoso de boletus

  15,50

   

• Tataki de presa ibérica a baja temperatura con pimientos de Padrón

  15,50
• Rabo de toro deshuesado, cremoso de patata y salsa perigueux

  16,80

    

• Dados de solomillo con foie y salsa de trufa

  16,80
• Trinxat de patata, butifarra negra y huevo a baja temperatura

  14,50

   

• Albóndigas con sepia

  15,50

   

• Pollo a la catalana

  18,50

   

• Pies de cerdo con setas

  16,50

  

• Fricandó de ternera

  18,50

   

• Mollejas de ternera glaseadas con setas

  16,00

  

• Calamares rellenos con su picada

  17,80

      

• Pan de coca con tomate de colgar y aceite “LLUM”

  3,50

  

• Ración de pan sin tomate

  3,00

  

• Ración de pan sin gluten

  3,50

• ARROCES * (Fin de Semana)

• Arroz del «Senyoret» todo pelado

  23,50

    por persona (con sepia de costa, cola de gamba, almeja y caldo de pescado de roca)

• Arroz de montaña

  21,50

  por persona (con conejo, costilla de cerdo, pollo y setas de temporada)

• Arroz de verduras

  19,90

   por persona (selección de verduras frescas y de temporada)

• Dorado de fideos con sepia de playa y almejas

  19,50

     por persona (con fideos, sepia, almejas y caldo de pescado de roca)

Pizarra

• Pescado salvaje a la Donostiarra según mercado

  Para 2 personas (dorada, pagel, lubina, rodaballo, breca, voraz)

• y otros platos según mercado y productos frescos de la semana

Desayunos de tenedor

• Pincho de tortilla de patata y cebolla

  4,50

   Con 2 porciones de pan

• Huevos fritos con puntilla

  4,80

     2 unidades

• Huevos fritos al gusto

  4,80

    añadimos: Panceta / Bacon / Judías (+1,50€ por ingrediente)

• Cap i pota con samfaina

  8,50
• Butifarra del perol con cebolla confitada

  9,50
• Butifarra «esparracada» con judías salteadas

  10,50
• Pan de coca con tomate de colgar y aceite “LLUM”

  3,50

  

• Ración de pan sin tomate

  3

  

Desayunos y Meriendas

Postres

• Sacher

  7,00

    

• Pastel de manzana y canela

  7,00

  

• Carrot Cake

  7,00

     (Tarta de zanahoria)

• Babà con helado de vainilla o chocolate

  8,00

   

• Pastel de queso

  6,50

  

• Helado artesanal individual

  4,50

     

• Mel i Mató

  7,50

    

• Coulant de Chocolate

  8,50