Carta
Carta Gastrobar
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Tabla de jamón de paletilla ibérica19,50
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Patatas bravas “Binar” con «all i oli» y salsa picante7,00
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Tabla de quesos22,50
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Media Tabla de quesos14,00
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Croqueta de jamón XL con “panko”4,20
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Ensaladilla rusa con ventresca de atún8,80
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Bao de calamares con mayonesa de lima (unidad)4,90
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Bao de papada a baja temperatura, “hoisin” y cebolla crujiente (unidad)4,90
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Tostada de sardina ahumada con tartar de tomate4,00
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Ensalada de tomate de huerta, ventresca de atún y cebolla12,50
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Sashimi de salmón con “ponzu”, lima y alga wakame18,50
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Uzu zukuri de ventresca de atún, ponzu i lima18,80
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Calamares “Sevillanos” con toques de mayonesa de lima18.50
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Tortilla de bacalao al estilo “petritegui” (XL)15,50
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Tortilla melosa de patata trufada7,00
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Bikini trufado con burrata y jamón ibérico14,00
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Canelón XL de “Poularda” con foie y cremoso de boletus15,50
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Tataki de presa ibérica a baja temperatura con pimientos de Padrón15,50
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Rabo de toro deshuesado, cremoso de patata y salsa perigueux16,80
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Dados de solomillo con foie y salsa de trufa16,80
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Txuleton completo de vaca madurada 40 días (+1kg)80,00
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Arróz meloso de pichón17,50
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Albóndigas con sepia15,50
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Pollo a la catalana18,50
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Pies de cerdo con setas16,50
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Fricandó de ternera18,50
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Lomo de bacalao con samfaina19,50
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Pan de coca con tomate de colgar y aceite “LLUM”3,50
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Ración de pan sin tomate3,00
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Ración de pan sin gluten3,50
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ARROCES * (Fin de Semana)
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Arroz del Senyoret todo pelado23,50
por persona (con sepia de costa, cola de gamba, almeja y caldo de pescado de roca)
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Arroz de montaña21,50
por persona (con conejo, costilla de cerdo, pollo y setas de temporada)
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Arroz de verduras19,90
por persona (selección de verduras frescas y de temporada)
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Dorado de fideos con sepia de playa y almejas19,50
por persona (con fideos, sepia, almejas y caldo de pescado de roca)
* Mínimo 2 personas
Todos nuestros arroces se hacen en el momento con arroz “Bomba Illa de Riu”, pescado y marisco salvaje de nuestro amigo Àlex.
Pizarra
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Pescado salvaje a la Donostiarra según mercado
Para 2 personas (dorada, pagel, lubina, rodaballo, breca, voraz)
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y otros platos según mercado y productos frescos de la semana
Postres
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Babà con helado de vainilla o chocolate8,00
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Pastel de queso6,50
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Profiteroles bañados con chocolate9,00
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Helado artesanal individual4,50
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Crema catalana con neula artesana6,90
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Canutillo de crema pastelera3,5
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Mel i Mató7,50
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Coulant de Chocolate8,50
SERVICIO EN TERRAZA: SUPLEMENTO 10%





Gluten
Huevos
Lácteos
Pescados
Sulfitos
Soja
Sésamo
Mostaza
Moluscos
Mariscos
Frutos secos
Apio
Altramuz
Cacahuetes